074-殺菌鍋為什么漲袋？
作者：德正機械 發布時間：2019-07-23 17:41:00
問：殺菌鍋為什么漲袋？
答：這個問法就是不科學的，正確的問法應該是“用殺菌鍋殺菌的產品為什么會漲袋？”
殺菌鍋殺菌后的產品出現漲袋有幾種情況
1. 殺菌結束出鍋時發現產品漲袋。
2. 產品進入市場后出現少量漲袋。
3. 產品進入市場后出現大批量漲袋。
分析各種漲袋的原因，以及解決辦法。
1. 殺菌結束出鍋時發現產品漲袋
原因：
產品在殺菌過程中出現失壓，一般問題出現在產品溫度100℃以上的時段內，由于失壓，被殺菌產品內部的水由液態汽化成汽態，體積變大漲壞包裝袋。
解決辦法：
檢查空壓機儲氣罐的工作狀況，是否正常工作，管道罐體是否由漏泄氣。如果多臺設備共用，可以考慮加大空壓機儲氣罐的配比。
殺菌鍋降溫時進涼水的速度是否太快，降低進涼水速度。
殺菌鍋降溫時是否誤操作或者誤設計成從殺菌鍋頂部進涼水，改為從殺菌鍋底部進涼水。
2. 產品進入市場后出現少量漲袋。
原因：
殺菌鍋存在熱分布不均勻，部分產品存在殺菌不徹底。
解決辦法：
檢查產品是否裝填過多，降低每個殺菌盤產品的裝填量，最好量化固定每盤重量。
蒸汽殺菌鍋是否忽略了排氣，或者排氣時間不夠，嚴格按照蒸汽殺菌鍋排氣規程完成排氣后殺菌。
水浴式殺菌鍋要考慮，水位是否不達標，循環水泵是否正常工作，循環水路的淋水孔是否堵塞，檢修疏通設備。
噴淋式的殺菌鍋是否出現熱交換器堵塞，噴淋噴嘴是否出現水垢堵塞，酸洗清理殺菌鍋。
3. 產品進入市場后出現大批量的漲袋。
原因：殺菌強度不夠，殺菌不徹底。
解決辦法：
排出人為原因誤用殺菌公式，惡意減少殺菌時間。
初溫降低了，原來的殺菌公式需要調整了。
溫度傳感器有故障，需要更換溫度傳感器。
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