為避免殺菌鍋工作中時,鍋內工作壓力超出允許工作壓力,設備廠家每臺殺菌鍋一定至少按裝一個安全閥。往往校正工作壓力往往不超出殺菌鍋設計構思工作壓力的80%。安全閥的按裝要符合國家頒布的受壓容器安全規則。
1.殺菌鍋負壓安全閥，能夠有效保護殺菌鍋不出現憋鍋。
2.殺菌鍋正壓安全閥，能夠有效保護殺菌鍋不發生爆炸。
當殺菌鍋正處于過熱蒸汽工作壓力下,快速向殺菌鍋頂端注人水冷卻時,因為過熱蒸汽快速冷卻將會會在鍋內產生真空,這將破壞殺菌鍋和鍋內的罐頭食品。為了避免這樣的事情的出現,可在殺菌鍋上按裝一個大小適合的真空釋放器。
安全閥應依據壓力容器的相關的規定,按期送至有資格的機構檢驗,并在每一次檢驗后再加上封簽,標明檢驗時間和有效期限。在實際中基本上所有的的殺菌鍋上面配有安全閥,但卻不重視釋放壓力口的角度。合理的按裝方式是運用管道來轉變工作壓力釋放口的角度,使其向著地面為好,最好不要將管口向著使用工作人員或將會有人走過的地方,以免出現人身安全事故。
安全閥有全開式的有漸開式的，殺菌鍋使用的全啟式安全閥。還分為負壓安全閥和正壓安全閥，其他具體的型號要根據企業用的殺菌鍋容積的大小和高溫殺菌鍋設計壓力的大小定。具體型號可以咨詢生產廠家。
殺菌鍋通常設定的開啟壓力溫0.3MPa，確保殺菌鍋安全。殺菌鍋安全閥是特種設備上必需安裝使用的。高壓殺菌鍋的安全閥要定期打開，過一段時間就需要開啟一次，開啟時進入壓縮空氣超過設定壓力，確保安全閥是否可以安全開啟。
