殺菌釜用熱來滅菌，涉及到溫度需要在殺菌釜上安裝使用的水銀溫度計,水銀溫度計應充分考慮位置合適、光線充足、有利于讀數,并總是維持干凈和優良的工作狀態。
1.必不可少性：每一臺殺菌釜設備,一定要至少設計安裝使用一只玻璃水銀溫度計。
2.精確度把控：其標示精確度把控每10毫米不大于3.7℃(即1℃大于2.7毫米),分度值能清楚地讀至0.5℃。
3.溫度把控：溫度把控應徹底滿足需要所應用的滅菌溫度把控。一般而言殺菌釜上安裝使用一只符合規范的80~135℃的玻璃水銀溫度計,適用于標識和審校滅菌溫度;而另裝一只精確度較低、測量范圍更大的水銀溫度計(如0~150℃圓盤水銀溫度計)來標識冷卻溫度。
(1)便于度數：每1℃溫度的間距足夠長,便于目測讀數,并可減少讀數誤差;
(2)能調節校準：水銀溫度計的讀數板位置能按實際溫度調節,尤其是在能按指定滅菌溫度校準;
(3)方向可調：水銀溫度計面板方向能在360°把控內旋轉,如此一來能把水銀溫度計的方向放置在操作人員適合觀察的位置。
(4)水銀柱可拆換：當水銀柱受損時,能獨立拆換玻璃水銀柱,如此一來可以減少投人。
水銀溫度計一定要裝在殺菌釜外殼上,或者是與鍋身相互連接的測溫腔上,其感溫頭至少要插入鍋內50毫米,此連接處的孔徑應≥20毫米。同時,測溫腔上要裝一臺孔徑≥1.5毫米的泄氣閥,并在整個滅菌期間一直打開著,使水銀溫度計感溫頭周圍的蒸汽暢通無阻地從泄汽孔逸出。水銀溫度計禁止裝在立式殺菌釜的鍋蓋上,或臥式殺菌釜的鍋門上,因為突然之間地猛烈振動會導致水銀溫度計水銀柱的破裂。凡水銀柱破裂的水銀溫度計都不能應用。
水銀溫度計的校準能用把控恒溫油浴槽進行校準,然該設施價格較貴,較少企業采用。一般企業能用一臺既簡單又省錢的方法,將三支水銀溫度計同時安裝使用在一臺專用的簡單裝置上,并與殺菌釜聯通,借助殺菌釜的恒溫控制裝置控制穩定的溫度。
在這三支水銀溫度計中,其中一只是已知精確度的把控水銀溫度計,另外兩支安裝使用需校準的水銀溫度計。由于水銀溫度計制造工藝的原因,其玻璃毛細管不可能直徑分毫不差,故水銀溫度計線性也不一定完全一致,故水銀溫度計的校準最好是指定溫度校準,如你用116℃和121℃滅菌,最好就用116℃和121℃校準。一般在恒溫了一段時間后,三支水銀溫度計的溫度穩定下來了,如此一來就能校準比較出另外兩支水銀溫度計的精確度了。
1.水銀溫度計要求在任何時候它的精確度都無故障,每年至少校準一次,有的企業自身把控嚴格,每半年就校準一次。
2.每支水銀溫度計都應當有良好的檢測計錄:包含最近一次校準精確度的日期、應用的把控以及檢測人員等。
3.水銀溫度計檢測計錄資料至少要妥當存放三年。
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