該設備由稱重料倉、機架、壓力罐、集料輸送提升機、氣動原件、蒸汽組件、排氣罐及電器箱等組成。蒸汽去皮機適用于馬鈴薯、甘薯、胡蘿卜等塊莖類物料的去皮作業，采用高壓蒸汽快速加熱、瞬間釋放爆皮，解決了馬薯、甘薯、胡蘿卜、山藥果、蘿卜、切斷后的山藥、蓮藕等塊莖類不規則物料去皮的共性薄弱環節，具備去凈率高、損失低、產出量大、去皮后物料表面光滑、保持原狀、無污染等優點。
物料由提升機批量進入稱重料倉，根據工藝要求在稱重儀表上設定稱重值（60~100kg),通過重量傳感器控制料倉門和入料提升機的啟閉。在觸摸屏上設定轉速（3~8r/min),啟動壓力罐傳動減速機。當稱重料倉重量達到設定值時，壓力罐汽缸門由傳感器定位向上，自動停止入料提升機，自動打開入料汽缸門和料倉門，物料進入壓力罐；當稱重料倉重量為零時，自動關閉料倉門，自動啟動入料提升機，同時關閉進排料汽缸門，打開蒸汽進汽閥，關閉蒸汽排氣閥，啟動壓力罐旋轉。當達到設定的旋轉時間時，壓力罐停止旋轉，壓力罐汽缸門由傳感器定位向下，關閉蒸汽進汽閥，打開蒸汽排氣閥，打開排料汽缸門并排料至出料提升機料斗中。當料排凈時，壓力罐汽缸門由傳感器定位向上，再次重復上述工序。
