超聲波均化器通過將頻率為20~25kHz的超聲波發生器放入材料液中(也可以使用使材料液有著高速流動性能的裝置)，利用超聲波在材料液中的攪拌作用使材料液均質化。超聲勻漿器根據超聲發生器的形式進入機械、磁控和壓電晶體。
機械超聲均質器由噴嘴和簧片組成。適用于牛奶、花生油、乳供油和冰淇淋等食品的加工。
簧片位于噴嘴前方，是由兩個或多個節點夾住的楔形金屬片。當料液在0.4~1.4兆帕的壓力下被泵送，并通過噴嘴高速噴射到鋼筘上時，鋼筘以18~30千赫的振動頻率振動。該超聲波立即傳輸到進料液體，使進料液體處于強烈攪拌狀態，進料液體中的大顆粒被破碎、均化，均化的進料液體從出口排出。
磁控振蕩型均質器的超聲波發生器選用鎳鐵磁控振蕩，使頻率達數萬赫茲。
壓電振動均質器采用鈦酸鋇或晶體振蕩器作為超聲發生器，振蕩頻率達數萬赫茲。對料液進行強烈的振蕩而達到均質。
