間歇式氣流膨化機
我國民間廣泛使用的手搖式爆米花機就是這類設備的典型代表，也是最原始的膨化設備，該機結構簡單，易于操作，原料適應范圍廣。靠外部加熱，空氣在密封的容器內受熱后溫度和壓力升高，在開啟膨化機的瞬間失壓，物料發生膨化。間歇式膨化設備的生產主要有4個過程：裝料、加蓋密封、加熱加壓、開蓋膨化。
這類設備的不足之處是：不能連續生產，只能間歇地工作，產量低，熱效率低：盡管容器連續回轉，但物料加熱仍不均勻，物料彼此之間、物料與容器壁直接接觸，易造成物料粘連；打開蓋時會發生較大的噪聲；高溫高壓下，膨化機鍋體有鉛滲出，污染食品。
過熱蒸汽加熱空氣膨脹機
過熱蒸汽加熱式氣流膨化機結構，主要由擺動式密封進料器、立式加熱室、螺旋板輸送器和旋轉密封式出料器組成。過熱蒸汽由加熱室底部進入加熱室中的螺旋輸送器空腔里。物料在高壓蒸汽（也可用壓縮空氣）的作用下被吹入加熱室，在螺旋板上自上而下地形成流化狀態，并被加熱至所需溫度后由下端進入出料器，由出料器送出膨化。
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