隧道式干燥機概述
對于大批量、一定形狀物料的干燥，干燥時間很長，因此箱式干燥機的殼體可以設計成長隧道。隧道內鋪設軌道，物料可放置在小車、運輸帶、架子等上面，或自由地堆列在運輸設各上、小車裝料后進入隧道，在進口端用機械推動或靠軌道的傾斜（斜度1:200)而自由滑動，向出口端緩慢移動。洞長和小車的速度決定物料所需的干燥時間，一般不超過50m,干燥介質可用空氣或煙道氣，最大風速以不帶走物料為限。
熱風的流動方式
通常按熱風的流動方式分為并流、逆流和混流3種。混流綜合了并、逆流的優點，在整個干干燥周期的不同階段可以更靈活地控制干燥條件。通常將隧道分成兩段，第一段為并流，干燥速率大，對應于物料的恒速干燥階段：第二階段為逆流，可滿足物料的最終干燥要求，對應于物料的降速干燥階段。熱風除了沿縱向流動外，也有橫向水平流過物料表面的。
隧道式干燥器的門必須嚴密，可根據洞口的大小設計成雙扉式、旁推式或升降式、進料和卸料為半連續式，即當一車濕料從洞道的一端進人時，同時從另一端卸出一車干料。洞道的門只有在進、卸料時才開啟，其余時間都是密閉的。隧道式干燥機結構多樣，操作簡單，能耗不大，適于連續長時間干燥物料，多用于大批量果蔬產品如蘑菇、蔥頭、葉菜等的干燥。
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