噴淋式水預(yù)冷裝置概述
噴淋式水預(yù)冷裝置由圍護(hù)結(jié)構(gòu)、傳送機(jī)構(gòu)、噴水裝置、水泵、冷水制備槽、制冷機(jī)組等組成。
噴淋式水預(yù)冷裝置圍護(hù)結(jié)構(gòu)采用厚聚氨酯夾芯板、鍍塑（或不銹鋼、玻璃鋼）板，傳送機(jī)構(gòu)采用不銹鋼傳送帶，編織網(wǎng)孔中心距視預(yù)冷物大小確定。噴嘴直徑在3~12mm范圍內(nèi)選擇，冷水制備槽采用不銹鋼制作。
噴淋式水預(yù)冷裝置操作流程
操作時(shí)首先將冷水槽注滿水，開(kāi)啟制冷機(jī)組。當(dāng)冷水箱內(nèi)的水溫降到0～5℃時(shí)，啟動(dòng)輸送帶輸送，打開(kāi)水泵。噴灑的水被抽回冷水箱循環(huán)使用。調(diào)整傳送帶的運(yùn)行速度，使預(yù)冷物冷卻到5℃左右，預(yù)冷過(guò)程結(jié)束。
噴淋式水預(yù)冷裝置主要優(yōu)點(diǎn)有：①水的熱容量大，冷卻速度快；②上下噴嘴噴水預(yù)冷均勻；③裝置便于一體化組裝，結(jié)構(gòu)緊湊，操作方便；④由于水量、流速可調(diào)，適用于果蔬類食品預(yù)冷。
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