半自動殺菌鍋是指殺菌鍋半自動控制，殺菌鍋殺菌有四要素：溫度，壓力，時間，水流。其中最難控制的是溫度，壓力。最難控制的這兩個要素簡易的自動控制，時間用時間繼電器控制，水流需要人為的開啟水泵閥門，這種控制方式的熟食殺菌鍋就是半自動殺菌鍋。
半自動殺菌鍋控制精度不如全自動的殺菌鍋，半自動控制多用于水浴殺菌鍋，并且是小型熟食殺菌鍋。半自動控制的熟食殺菌鍋很多
比如：熟食殺菌鍋
01.雙層水浴殺菌鍋直徑900，桶長1800的熟食殺菌鍋。
02.雙層水浴殺菌鍋直徑1000，桶長1800的熟食殺菌鍋。
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