食品工廠用到的機械裝備分為:

01.食品通用設備,

02.食品專用設備,

03.食品包裝設備，

04.食品輔助設備。

(一)食品通用設備 

食品通用設備是食品行業的主體設備, 幾乎每個食品企業都要用到。根據食品加工的工藝 過程、食品通用設備細分如下:
1.物料輸送設備; 

2.清洗、清理分選與分級設備;

3.剝殼去皮去核設備; 

4.切割與粉碎設備;
5.打漿壓榨、過濾與分離設備; 

6.食品加工用容器;

7.提取濃縮蒸餾設備; 

8.混合均質乳化設備;
9.食品熱加工設備; 

10.成型設備; 

11.螺桿擠壓與膨化設備;

12.食品干燥設備;

13.食品殺菌設備;
14.食品冷凍與冷藏設備;

 15.生產用水處理設備等。

(二)食品專用設備

食品專用設備有具體行業的特點, 有些就是通用設備在具體行業的具體應用。根據食品的 種類和行業的不同, 食品專用設備細分如下:
1.制糖機械; 

2.制鹽機械; 

3.煙草加工機械; 

4.糧食加工機械; 

5.油脂加工機械; 

6.畜禽及肉 制品加工機械; 

7.水產品加工機械; 

8.蛋品加工機械;

9.果蔬加工機械; 

10.茶葉及制品加工機械;
11.大豆及豆制品加工機械; 

12.乳及乳制品加工機械; 

13.蜂產品加工機械; 

14.調味品加工機械; 

15.飲料加工機械; 

16.釀酒機械; 

17.焙烤食品加工機械; 

18.烘炒食品加工機械; 

19.糖果食品加工機械; 

20.罐頭食品加工機械;

21.膨化食品加工機械; 

22.方便食品加工機械; 

23.淀粉及淀粉糖加工機械;

24.商用機 械及飲食炊事廚房設備等。

(三)食品包裝機械

食品包裝機械是另一個大的機械行業, 嚴格意義上說是包裝機械的一個重要分支。根據 GB/T 7311-2008《包裝機械分類與型號編制方法》, 我們把食品包裝機械分為:
1.包裝材料制造機械;

2.包裝容器制造機械;

3.包裝印刷機械; 

4.容器和材料清洗機械; 

5.容器和材料干燥、殺菌機械; 

6.計量和充填機械; 

7.灌裝機械; 

8.封口機械; 

9.裹包機械:

10.多功能包裝機械;

11.標簽機械; 

12.噴碼打碼機械; 

13.裝封箱機械和捆扎機械; 

14.集合包裝機械; 

15.自動包 裝線; 

16.輔助包裝機械等。

(四)食品輔助設備

食品輔助設備是食品加工過程中, 為食品機械和包裝機械配套的設備, 以及食品物流裝備、公用工程設備。本教材選取其中主要的進行介紹:

1.食品物流裝備;

2.食品質量信息追溯系統:

3.食品工廠凈化車間要求及設施;

4.食品工廠管道、閥門及密封件;

5.食品設備清洗及CIP就地 清洗。