食品工業中的材料根據形態能夠分成固態、液態、氣態三種狀態。固態其中包括塊狀、顆粒狀、粉末狀;液態其中包括低黏物體、濃稠體、含固液態、含固濃稠體;氣態包含于以下生產加工中-真空包裝,充氮,充氣包裝包裝方式,二氧化碳氣體混和,液態氮充注等。
1.固態指的是塊狀材料、顆粒狀材料還有成件貨品。比如蔬果,在生產加工成果蔬汁前仍然是固態材料;桔瓣在酸堿去囊衣的流送流程中,仍然是固態材料的流送流程。
2.液態和濃稠體,指的是具備相應流動性,能夠在管路內借助泵完成壓力或真空傳送的材料。
3.粉末狀是固態在實際傳送操作過程中的一個例外,指能夠借助氣力輸送系統的材料,如面粉、大米、糖、麥芽等。
4.氣態如空氣、蒸汽、冷媒蒸汽等,能夠用離心風機、壓縮機、真空設備來完成傳送。
