液體攪拌機
液體攪拌有機械攪拌、噴流攪拌、氣流攪拌和超聲波攪拌等。機械攪拌運用機械裝置開展攪拌，是首要的攪拌方式；噴流攪拌是向液體中施加噴流，使液體在器皿中循環(huán)而起到攪拌作用；氣流攪拌運用壓縮空氣開展攪拌，如高度白酒的勾兌攪拌；超聲波攪拌運用超聲波的振動混合作用開展攪拌，適用于膏體物料的混合。
其中機械式攪拌機的應(yīng)用最為廣泛。食品工業(yè)中典型的有冷熱缸（調(diào)配罐）、反應(yīng)罐、發(fā)酵罐、酶解罐、溶糖鍋、沉淀罐等。機械攪拌機各種機械攪拌機,但它們具有相同的基本結(jié)構(gòu)。它們主要由傳動、攪拌器、攪拌容器和罐體四部分組成。
攪拌器的類型
攪拌器(攪拌器)和攪拌軸的首要功能是使攪拌器器皿中的物料通過自身的運動以特定的方式流動，以滿足技術(shù)要求。所謂的特流式是衡量混合器性能的最重要指標。
通常，攪拌器可分為兩種類型
小面積葉片高速運行攪拌器，如渦輪式、轉(zhuǎn)子式等，主要用于低粘度材料
②大面積的葉片多用于低速旋轉(zhuǎn)的混合器，如窗框式、垂直螺旋式等高粘度材料。由于攪拌操作的多樣性，各種攪拌器與相應(yīng)的配件相結(jié)合，使混合過程中物料的流動模式出現(xiàn)各種狀態(tài)，滿足不同加工工藝的要求。
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