日本大約在繩文中期從中國(guó)引進(jìn)芋頭并進(jìn)行了傳播。芋頭在日文中的寫(xiě)法是“里芋”（注：里是日本土地區(qū)劃的單位，指村落、村莊，意思是在村莊里種植的作物，與山藥－日文寫(xiě)法是“山芋”相對(duì)）。
中國(guó)產(chǎn)芋頭在日本市場(chǎng)所占的份額較大，銷售時(shí)注意區(qū)分中國(guó)產(chǎn)和日本產(chǎn)。獲得消費(fèi)者的支持很重要。從中國(guó)出口日本的芋頭必須經(jīng)過(guò)清洗才能人關(guān)，保存時(shí)間短，注意加快商品周轉(zhuǎn)。
日本產(chǎn)芋頭分帶泥和半清洗兩種，與從中國(guó)的芋頭相比，品質(zhì)新鮮是優(yōu)勢(shì)。芋頭鮮度下降快，品質(zhì)容易劣化，注意要經(jīng)常檢查。
近年來(lái)，種子島產(chǎn)的安納芋等糖度高的芋頭品種受到消費(fèi)者的廣泛好評(píng)。這種芋頭在生鮮狀態(tài)下糖度僅為16,經(jīng)過(guò)烹調(diào)后含糖量高達(dá)40.
紅薯
紅薯原為熱帶多年生植物，不耐低溫，在中國(guó)北方等溫帶地帶很難越冬，一般一年收獲一次。
紅薯的等級(jí)、規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)較多，建議充分探討銷售規(guī)格和包裝形式。產(chǎn)地不同，貨品規(guī)格差異較大，必須仔細(xì)確認(rèn)實(shí)物。
